Einstieg
Die Apostelstube im Hotel Elephant.Kulinarisch und historisch ein Genuss.Eine kleine, kulinarische Reise entlang der historischen Route des Elefanten Soliman im 16. Jahrhundert.
Zwei Jahre Apostelstube, zwei Jahre kulinarischer Hochgenuss in einem ganz besonderen Ambiente.
Und über allem steht Mathias Bachmanns unmissverständliches Credo: "Essen soll eine Sinnesreise sein, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt."
Nehmen Sie Mathias Bachmann heute beim Wort und folgen Sie ihm auf einer kulinarischen Entdeckungsreise entlang der Route des Elefanten Soliman von Portugal über Brixen bis nach Wien!
Und über allem steht Mathias Bachmanns unmissverständliches Credo: "Essen soll eine Sinnesreise sein, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt."
Nehmen Sie Mathias Bachmann heute beim Wort und folgen Sie ihm auf einer kulinarischen Entdeckungsreise entlang der Route des Elefanten Soliman von Portugal über Brixen bis nach Wien!
"Essen soll eine Sinnesreise sein, die bleibenden Eindruck hinterlässt."Die Apostelstube im Hotel Elephant.
Erleben Sie besondere Kreationen in voller Intensität und exklusivem
Ambiente.
Unter der Leitung von Küchenchef Mathias Bachmann und Michael Falk entstand das Restaurant Apostelstube im exklusiven Art-Déco-Stil der 1920er Jahre. Wir servieren Ihnen ein fünf-, sechs- und siebengängiges Degustationsmenü mit passender Weinbegleitung.
Und heute erfahren Sie mehr über eine kleine kulinarische Überraschung, mit der Mathias Bachmann sein Degustationsmenü eröffnet.
Unter der Leitung von Küchenchef Mathias Bachmann und Michael Falk entstand das Restaurant Apostelstube im exklusiven Art-Déco-Stil der 1920er Jahre. Wir servieren Ihnen ein fünf-, sechs- und siebengängiges Degustationsmenü mit passender Weinbegleitung.
Und heute erfahren Sie mehr über eine kleine kulinarische Überraschung, mit der Mathias Bachmann sein Degustationsmenü eröffnet.
Apostelstube Proprolog
Auf den Spuren des Elefanten Soliman.Eine kulinarische Sinnesreise. Eine wahre historische Begebenheit.Von Lissabon und Barcelona nach Brixen und Wien.
Ein Aperitif in vier Akten: Eine kleine, aber feine Reminiszenz an die wunderbare Geschichte des Namensgebers Soliman und seine verwegene Route durch das Europa des 16. Jahrhunderts.
Los gehts...
Los gehts...
Lissabon (Portugal)Die Reise beginnt.Limettenmacaron mit roter Garnele.
Der Weg des Elefanten Soliman vom fernen Indien über Portugal und Spanien über die Alpen bis nach Wien ist ein kleines Wunder der europäischen Geschichte.
Seinen Marsch begann Soliman 1551 in Portugal, zunächst Richtung Spanien.
Barcelona (Spanien)Bald auf hoher See.Gebackene Kartoffelpraline mit Pata negra
Von Barcelona nach Spanien ging es im Sommer 1551 mit dem Schiff und auf hoher See - sicherlich eine abenteuerliche Reise, mit wertvoller Fracht an Bord.
Brixen (Südtirol)Die Berge kommen näher...Schwarzpolenta-Tartelette mit Felchenkaviar.
Auch im kleinen Brixen standen die Städter Spalier, als der Elefant kurz vor Weihnachten 1551 mit großem Gefolge einmarschierte.
Sein vorläufiges Ziel: Das "Haus zum hohen Felde", eine Reisendenherberge. Über die Jahrhunderte wurde daraus das Hotel Elephant, weit über Südtirol hinaus bekannt.
Wien (Österreich)Angekommen!"Wiener Schnitzel"
Über Innsbruck und Hall, über Inn und Donau, erreichte der Dickhäuter im Mai 1552 die Hauptstadt Wien.
Ein triumphaler Empfang der Wienerinnen und Wiener war ihm sicher. Was für eine Sensation.
Schluss
Neuer Genuss in alten Mauern.Herzlich willkommen in der Apostelstube.
Mathias Bachmann, Michael Falk, Eleonora Corazza und das gesamte Küchen- und Serviceteam freuen sich über Ihre Reservierung.
Telefon: 0039 0472 832 750
E-Mail: info@hotelelephant.com
Weitere Informationen und unser aktuelles Menü finden Sie auf der Elephant-Homepage.
Telefon: 0039 0472 832 750
E-Mail: info@hotelelephant.com
Weitere Informationen und unser aktuelles Menü finden Sie auf der Elephant-Homepage.
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Kulinarisch und historisch ein Genuss.
Die Apostelstube im Hotel Elephant.
Eine kulinarische Sinnesreise. Eine wahre historische Begebenheit.
Die Reise beginnt.
Bald auf hoher See.
Die Berge kommen näher...
Angekommen!
Herzlich willkommen in der Apostelstube.