Einstieg
L'Apostelstube all'Hotel Elephant.La storia. Il piacere.Un piccolo viaggio culinario lungo il percorso storico dell'elefante Soliman nel XVI secolo.
Due anni di "Apostelstube", due anni di delizie culinarie in un ambiente particolare.
E sopratutto l'inconfondibile credo di Mathias Bachmann: "Il menu dovrebbe essere un viaggio dei sensi che lascia un segno indelebile nel tempo."
Prendete Mathias Bachmann in parola oggi e seguitelo in un viaggo culinario alla scoperta del percorso dell'elefante Soliman dal Portogallo attraverso Bressanone a Vienna!
E sopratutto l'inconfondibile credo di Mathias Bachmann: "Il menu dovrebbe essere un viaggio dei sensi che lascia un segno indelebile nel tempo."
Prendete Mathias Bachmann in parola oggi e seguitelo in un viaggo culinario alla scoperta del percorso dell'elefante Soliman dal Portogallo attraverso Bressanone a Vienna!
"Un viaggio dei sensi, che lascia un segno indelebile nel tempo."L'Apostelstube all'Hotel Elephant
Nuove creazioni gastronomiche in un ambiente esclusivo.
Sotto la guida di Michael Falk e lo chef Mathias Bachmann abbiamo creato un spazio inspirato all'architettura anni 20 dell'Art Déco per esaltare una cucina raffinata e di alto livello. Viene servito un menu degustazione a 5, 6 o 7 portate.
E oggi scoprirete di più su una piccola sorpresa culinaria con cui Mathias Bachmann apre il suo menu di degustazione.
Sotto la guida di Michael Falk e lo chef Mathias Bachmann abbiamo creato un spazio inspirato all'architettura anni 20 dell'Art Déco per esaltare una cucina raffinata e di alto livello. Viene servito un menu degustazione a 5, 6 o 7 portate.
E oggi scoprirete di più su una piccola sorpresa culinaria con cui Mathias Bachmann apre il suo menu di degustazione.
Apostelstube Proprolog
Sulle tracce dell'elefante Soliman.Un viaggio culinario dei sensi. Un vero evento storico.Da Lisbona e Barcellona a Bressanone e Vienna
Un aperitivo in quattro atti: Una piccola ma raffinata reminisczenza della meravigliosa storia dell'omonimo Soliman e del suo audace percorso attraverso l'Europa del XVI secolo.
Eccoci qua...
Eccoci qua...
Lisbona (Portugallo)Il viaggio inizia.Macaraon di lime con gambero rosso.
Il viaggio dell'elefante Soliman dalla lontana India al Portogallo e alla Spagna attraverso le Alpi fino a Vienna è un piccolo miracolo della storia europea.
Soliman iniziò la sua marcia nel 1551 in Portogallo, prima in direzione della Spagna.
Barcellona (Spagna)Presto in alto mare.Pralina di patata fritta con pata negra
Da Barcellona in Spagna nell'estate del 1551 via mare fino a Genova - certamente un viaggio avventuroso, con unn carico prezioso a bordo.
Bressanone (Alto Adige)In montagna...Tartelette di grano saraceno con caviale di corregone.
Anche nella piccola città di Bressanone è stato molto clamose quando l'elefante entrò in città poco prima del Natale 1551.
La sua destinazione temporanea: "Haus zum Hohen Felde", un ostello per viaggiatori. Nel corso dei secoli è diventato l'Hotel Elephant, famoso ben oltre l'Alto Adige.
Vienna (Austria)Arrivato!"Wiener Schnitzel"
Via Innsbruck e Hall, via Inn e Danubio, il pachiderma raggiunse la capitale Vienna nel maggio 1552.
Un accoglienza trionfale dei Viennesi. Che sensazione!
Schluss
Sapori nuovi tra antiche mura.Benvenuti nella nostra Apostelstube.
Mathias Bachmann, Michael Falk, Eleonora Corazza e l'intero team di cucina e di servizio attendono con ansia la vostra prenotazione.
Telefono: 0039 0472 832 750
E-Mail: info@hotelelephant.com
Ulteriori informazioni e il nostro team attuale si trovano sulla homepage dell'Hotel Elephant.
Telefono: 0039 0472 832 750
E-Mail: info@hotelelephant.com
Ulteriori informazioni e il nostro team attuale si trovano sulla homepage dell'Hotel Elephant.
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La storia. Il piacere.
L'Apostelstube all'Hotel Elephant
Un viaggio culinario dei sensi. Un vero evento storico.
Il viaggio inizia.
Presto in alto mare.
In montagna...
Arrivato!
Benvenuti nella nostra Apostelstube.